春季老人宜食猪肝

蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
　　蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，非常适合春季食用，可以使细菌，病毒远离人体。猪肝是春季保肝养肝的时令滋补食材，可适当的多吃一些。
　　这道菜适合春季食用，杀菌消炎，补益肝脏，尤其适合老人。
　　主料：蒜黄250g  猪肝200g 
　　辅料：油适量  盐适量  葱姜适量  生抽30ml  白糖2g  胡椒粉适量  白酒5ml  淀粉5g  香油适量
　　做法：
　　1.蒜黄洗净沥干水分。
　　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
　　3.蒜黄切段备用。
　　4.炒锅倒油爆香葱姜。
　　5.倒入猪肝翻炒。
　　6.淋入白酒出香。
　　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
　　8.然后倒入蒜黄翻炒。
　　9.加入生抽。
　　10.加入白糖和盐。
　　11.再把猪肝倒入一起翻炒。
　　12.淋入香油。
　　13.翻炒均匀关火。

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