“谣言”满天飞，辟谣小兵表示很无奈。这不，6月又有一大波谣言来袭，而谣言中又以食品安全类的居多，看来又是时候出动本辟谣小兵了！
面条里有胶不能吃？
近日，一段面条洗出“胶”的视频在微信群里疯传，引发了市民的恐慌！视频里，一网友拿出面条浸泡在水里做实验，结果面粉溶解在水里，还有一团类似糊状物的物质根本无法溶解，网友称这就是“胶”，并呼吁大家以后不要买面条吃了。
辟谣！所谓的“胶” 其实是面筋
专家表示：她小时候就掌握了用面粉做“泡泡糖”的技巧。彼时，物资匮乏，泡泡糖成了“奢侈品”。为了能吹泡泡，她就拿一块面团放在水里洗，从而得到一块类似“泡泡糖”的弹性物质，其实这个弹性物质就是大家都熟悉的面筋。
小麦蛋白质包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等。其中谷蛋白和醇溶蛋白不溶于水，它们组合在一起形成面筋蛋白。面筋蛋白中有大量二硫键互相交联，使它不会轻易分散于水。
那么，面条里是否可能加“胶”呢？为了让面条筋道，面条里可以添加“沙蒿胶”等天然植物胶，这是国家食品添加剂使用标准中允许添加的，在标准限量范围内使用，是安全的。此外，面条制作时常常加入氯化钠（食盐）、碳酸钠（纯碱），都是为了让面条中的面筋蛋白网络增强，口感更筋道，这是各国法规所许可的。
虾头白线是寄生虫？
近日，一个有关虾感染寄生虫的小视频最近在网上疯传，视频中，一人剪开虾头后，用牙签挑出两条细长的白线，视频制作者声称这是虾的寄生虫肝吸虫，并告诫广大网友以后少吃虾。
辟谣！白线为公虾生殖腺，主要成分是蛋白质
据有关专家介绍，视频里，虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。
视频声称这类寄生虫叫肝吸虫，但专家指出肝吸虫在鱼虾肉里寄生时，肉眼根本看不到，需要借助显微镜才可看到。活的鱼虾确实可能含有肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等寄生虫，但是不可能个个都有。淡水鱼虾感染肝吸虫的概率相对较高，海水鱼虾感染概率较低。
此外，虽然鱼虾里可能有寄生虫，但经过充分加热后，各种寄生虫会被完全杀死，公众可以放心食用。不过，对于很多人认为在食用生鱼或生虾时，用醋和芥末就可以杀死寄生虫的观点，专家指出，并不足取，纯粹是心理安慰。
国产食盐“添加剂”堪比砒霜？
近日，网上疯传一篇文章称，国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，在10秒钟内能使人丧失意识，几分钟内可以毒死一个人。奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。
辟谣！亚铁氰化钾是合法食品添加剂
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯指出，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。
亚铁氰化钾是低毒物质，按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结剂亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应，至少成年人每天要摄入1.5毫克。如果按照我们国家的标准规定的这个量来推算的话，相当于人每天要吃150克左右的食盐，而正常人一天吃的食盐达到20克的话，就已经非常咸了。
那么，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾吗？钟凯表示，氰化钾确实是一种剧毒物质，但是它和食盐中的亚铁氰化钾完全不同。亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。而平时我们在家里做饭时，到200摄氏度时，菜就已经要烧焦了。
钟凯还指出，亚铁氰化钾用作添加剂，不仅在中国适用，在美国、欧盟、日本等一些国家也是符合规定和标准的。即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，真的分解出了氰化钾，想要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐。
传谣有风险！转发需谨慎！
在这个谣言满天飞的时代，一些人为了经济利益通过造谣打击竞争对手，一些自媒体为了点击量、阅读数甘愿铤而走险，颠倒黑白，撩动公众脆弱的食品安全神经。
谣言不可怕，可怕的是有那么多人相信、传播谣言。
早在2015年，就有法律来打击造谣者。
刑法修正案（九）在刑法第二百九十一条中增加规定：编造虚假险情、疫情、灾情、警情，在信息网络或其他媒体上传播，或明知是上述虚假信息，故意在信息网络或其他媒体上传播，严重扰乱社会秩序的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑。 近年，也有许多造谣者因此锒铛入狱。
所以，传谣需谨慎！大家也切勿听信谣言，盲目转发。
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