每到夏末秋初，就是一众大小瓜类聚会的时刻，餐桌上的各种瓜让人目不暇接。
蒜蓉拍黄瓜、苦瓜酿肉丸、醋溜西葫芦，不过，压轴的还得是清蒸大南瓜。不过，南瓜可不是什么人都能放开吃的！怎么吃才健康？让小编为您细细道来。
南瓜、北瓜、老倭瓜，通通是一家
市场上有一众南瓜，虽然它们的模样不同，有的长，有的圆，但是口感都相似。
我们在市场上常见的南瓜只有两个物种，中国南瓜（南瓜）和印度南瓜（笋瓜），两者的主要区别在果柄处，南瓜是喇叭状的，笋瓜是直筒状的。
满满的都是胡萝卜素
我们常吃的南瓜，瓜瓤都是橙红色的，这种颜色就来自于其中的胡萝卜素。
常常听人说，吃胡萝卜要用油炒，才能吸收胡萝卜素，可这南瓜怎么就清蒸了？
其实，胡萝卜素的吸收和不吸收，和加不加油没太大关系。另外，还有一件有趣的事儿：如果吃胡萝卜素太多，可能会全身发黄哦！不过不用太惊慌，过上一段时间，就会自己恢复了……
南瓜可以降血糖？
每 100 克南瓜中所含的糖类（碳水化合物）为 6.5 克，其中包括大量淀粉，以及 1.36 克的蔗糖、果糖等可溶性糖，还有 0.5 克的膳食纤维。
其中，南瓜多糖被认为有降低血糖的能力。在一些动物实验中，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物提内的血糖值。但遗憾的是，这种机制还没有在人体试验中得到证实。
与之相反，更要注意的是，虽然南瓜多糖可能有降血糖的能力，但是南瓜中大量的淀粉和可溶性糖也是不容忽视的。
这些糖类物质与米饭馒头中的并无差异，所以南瓜也是一种标准的高升血糖值（GI）食物，煮熟南瓜的升血糖指数高达 75，与米饭和白面包相当。
因此，糖尿病人千万不能敞开肚皮吃南瓜。
南瓜子有好处吗？
南瓜子长期以来被是认为的有效驱虫剂，其中的南瓜子氨酸被认为可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫的有效成分。但是，目前还缺乏证据。
吃瓜小建议
南瓜中的淀粉和其他糖类，含有不少能量，如果吃得不对，可能会变成肥胖的元凶。
如果是体重正常或超标的人，可以把一部分主食换成南瓜，这样可以减少每天在主食中吃下去的热量，达到减肥的效果。
而对于消瘦、营养不良的人，把南瓜当蔬菜或饭后点心，又是补充身体的好办法。
不过，无论怎么吃，都不要再放糖啦！
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