“橘黄症”也叫高胡萝卜素血症，主要是因为胡萝卜素摄入量过高，同时身体转换维生素A效率低下，不能及时将胡萝卜素转变成维生素A；大量胡萝卜素就会随血液流到全身各组织器官，当患者血液及汗液中胡萝卜素含量增高时，会让正常皮肤呈现黄色，出现“橘黄症”。除了橘子，像胡萝卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有丰富的胡萝卜素，食用过多，都会让人“变色”。
当然，也不是所有人吃橘子过多都会得橘黄症。人体消化胡萝卜素酶，需要一种特定的酶。只有那些身体中缺少消化分解胡萝卜素的特定酶的人群才易得橘黄症。缺少这种酶的人，大都是遗传因素影响的，且发生概率较小。患病人群没有年龄、性别、职业等特点。儿童、青年、老人只要缺少这种酶，基本都有可能得橘黄症。有些人缺少的这种代谢酶比较严重，才会更容易发病。
橘黄症3~5天可减轻至痊愈
橘黄症与肝病最大的区别是眼睛巩膜(眼白)处没有黄染。皮肤黄染主要见于鼻子周围、手掌和足底。尿液也无黄染现象，化验显示血清胆红素含量正常，肝功能也正常。得了橘黄症不用过于担心，只要停止食用高胡萝卜素的食物，经过一段时间的调理后，3~5天就可以减轻直至痊愈。
别盯着一种水果吃
多吃水果是有益身体健康的，特别是秋冬季节也是水果旺季;但也不是多多益善，一定要控制量，建议每天水果的摄入量在300克到500克左右比较合适。另外吃水果需要互相搭配，别因为特别喜欢吃一样水果就总吃这种，因为每种水果所含的维生素和营养物质各不相同，同一种营养物质摄入量过高也不好。
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