很多食品中都会用到奶油。可是有一种奶油叫“植物奶油”，被称为“慢性毒药”，长期食用对健康造成很大危害。
植物奶油≠动物奶油
植物奶油（人造奶油），顾名思义用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的。
动物奶油（天然奶油），通常是从新鲜牛奶中提炼出来的，大约含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。真正的动物奶油相对氢化植物奶油来讲还是健康的，除了热量比较高外，没有过多反式脂肪酸的困扰。
植物奶油危害大
植物奶油，被人称为“慢性毒药”，因为它原料中的氢化植物油含有反式脂肪酸。而这反式脂肪酸对人体危害很大，它真正的恐怖之处在哪里呢？咱们再用一个简单的类比实验告诉您
专家用盐酸为主要成分，调试出了与胃液相近的液体，把植物奶油与动物奶油分别放入模拟胃液中，植物奶油刚放进去便漂浮在上面，而动物奶油毫无阻碍地沉了下去，出现了一些混浊。当我们用玻璃棒在烧杯中用力搅动30秒后，发现依然有很多植物奶油无法溶解，而动物奶油几乎完全溶解，液体呈现淡黄色。
虽然只是模拟胃液不能完全说明问题，但是也能够告诉我们植物奶油和动物奶油在酸性条件下表现是不一样的。人体吸收植物奶油进去是一个反式的原料，人体利用这个原料再合成自己需要的这个脂肪的时候，由于原料是反式的，最后的结果也是反式的，实际这才是反式脂肪酸的危害所在。
植物奶油伤肝脏
一位名叫摩根的美国人，曾用自己的身体做了一个实验。在30天的实验期间，一日三餐只吃含有植物奶油的甜点和快餐。实验两周后，医生发现摩根的肝脏出现了严重损伤，三周后他的心脏发生异常，医生建议他停止实验并服用药物进行治疗。30天内，摩根身体的恶化程度，让医生和他都大吃一惊。
植物奶油对老人伤害最大
其实，植物奶油对于中老年人伤害最大。食用过多植物奶油会加剧大脑机能衰退，导致老年痴呆症，还能增加胰岛素抵抗升高血糖，植物奶油还会增加血液黏稠度，促进血栓形成，诱发冠心病、心肌梗死等。
谢静认为，50岁以上的中老年人，一般摄入植物奶油不能超过2克。如有糖尿病、高血压、冠心病、肾病、慢性支气管哮喘、关节炎、血脂高等，最好不要吃含植物奶油的食品。即使是健康的中老年朋友，每天食用切片面包不宜超过50克，（因为100克含植物奶油4克）每次食用速冻汤圆不超过3个，每天吃蛋糕30克以内，桃酥不超过25克，饼干不超过20克。由于植物奶油在中老年人体内代谢周期长达50天以上，如果吃了过多的植物奶油，仅靠人体自身的新陈代谢，很难完全清除出体外。
三招教你分辨植物奶油
1看配料表
无论是饼干、蛋糕、薯条还是方便面中，都含有植物奶油或者类似成分，如植脂末、精炼棕榈油、精炼植物油、氢化棕榈油、起酥油等。
2分辨颜色
植物奶油特别白，天然奶油偏淡黄色。
3分辨口感
口感上，植物奶油甜度高，天然奶油甜度很低。
奶油蛋糕“素”点更健康
所谓“素”，就是奶油的色彩不要太鲜艳，这里包括各种添加了色素的彩色奶油、经过染色的水果，而尽量选用原色的纯奶油，天然的新鲜水果，可以适当使用无色素的果酱做图案或文字点缀。这样虽然色彩上不那么鲜艳，但是却可以大大减少色素和反式脂肪酸的摄入，会减少更多的健康隐患。
大家在挑选奶油蛋糕时，可以选择小而精致的，蛋糕层和奶油层比较薄，但是水果相对比较多一些的，每人分一小块尝尝味道就行。消费者购买食品时要仔细查看配料表，目前面包类产品添加氢化植物油较为普遍，购买时应挑选不含氢化植物油的。
- 上一篇: 【世界淋巴瘤宣传日】防范淋巴瘤从健康生活习惯开始
- 下一篇: 没有了
