辣条危害有多大？辣条当早餐吃了七八年女子患上尿结石。辣条深受很多人喜爱。3月18日上午，株洲市二医院，24岁的石芸(化名)躺在泌尿外科病床上。她被确诊输尿管结石及双肾结石，之前，她曾把辣条当作早餐吃了七八年，医生称其结石病或与此有关。
石芸家住娄底市山区，因家里孩子多，家境贫寒，“我八九岁的时候，附近有辣条卖”。之后，辣条成为她最喜爱的零食，“把辣条当早餐吃，吃到15岁半。”
15岁半的一段时间，石芸出现腰腹部剧痛，“我去长沙检查，医生说有输尿管结石和双肾结石，建议手术。因为没钱，手术没做。”
“今年3月12日中午又开始疼，夜里也没睡好觉，第二天早上我去诊所打吊针，但没什么效果，中午来了医院。”石芸来株洲2年多，在芦淞市场找了一份工作。
“患者来时，高烧，感染性休克，肾积脓，随时有生命危险。”泌尿外科主任皮硕煌称，“尽管患者只带了1000元钱，我们还是给她做了输尿管结石手术。”医院为她减免了上万元医疗费。皮硕煌称，结石的形成根源是错综复杂的，但油腻、脂肪等过多摄入可致结石发生率增加，辣条属于豆制品，又是油炸
的，长时间食用这种高蛋白食品可诱发结石。
辣条的危害到底有哪些？
一、 加工方式多为油炸或油浸
当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。
二、 所用油脂品质不容易监控
辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。
三、 辣条的颜色全靠色素来染
让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。
四、 生产环境不卫生等其他因素
此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。
因此，辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。所以我们不建议孩子或成人购买辣条。
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