鱼油富含欧米伽-3脂肪酸。美国南达科他州大学斯坦福医学院内科学助理教授带领的团队检测了超过1000名老年妇女红细胞中的欧米伽-3脂肪酸水平，8年后对平均年龄为78岁的受试者进行磁共振扫描，测量大脑容积。研究者发现，欧米伽-3脂肪酸水平高两倍的实验参与者，大脑容积高出0.7%，效果相当于延缓了1~2年由于衰老引起的脑细胞丢失。此外，高欧米伽-3脂肪酸水平与引起记忆减退的阿尔茨海默氏病最先损伤的区域——海马的容积更大有关，但具体作用有待进一步研究。
美国南加州大学阿尔茨海默氏病伊斯顿研究中心副主任赞扬了此项研究，并建议老人可适当服用鱼油护脑。
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