个案：老伯吃木耳后腹痛恶心
“想想都后怕，没想到吃个木耳都会出事。”赖叔的太太陈姨回想起当时的情形还心有余悸。事发当天，赖叔觉得那天傍晚的饭菜好吃，就狼吞虎咽地将木耳吞下去了。到了晚上，他出现腹痛、恶心的症状，而且症状越来越严重，全身冒冷汗。家人赶紧将他送到医院治疗。
手术过程中，医生发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳。“赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳”。但陈姨无法理解，“听说木耳能通血管，营养丰富，还有补肾、润肺等功效，那天傍晚就做了木耳蒸鸡这道菜。以前经常吃啊，怎么不见有问题。”“未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，众多的木耳无法通过回盲瓣，形成了急性肠梗阻”。
提醒：菌类食物要煮熟嚼烂再吞下
医生指出，肠梗阻是普外科常见的疾病，急性肠梗阻多由过量饮食、消化不良而引起。值得注意的是，急性肠梗阻容易被误诊为肠扭转、阑尾炎等，所以患者要到正规医院进行诊治。一旦确诊肠梗阻，大多数情况下应当立即做手术，尽快排除梗阻，以便恢复肠道的正常功能。若延误时机，可能造成肠坏死、急性腹膜炎，中毒性休克等并发症反应，甚至可能危及性命。
据了解，临床上因食用木耳不当而发生肠梗阻的老年人并不少见。另外，也有食用金针菇、蘑菇不当而入院手术的病例。刘立新建议，这类食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下。更要注意的是，一次不可吃得太多，特别是小孩和老人，他们消化功能较差，一次贪食过量，不但于己无益，而且有可能惹出麻烦。
补充阅读：不同的蘑菇的最适宜吃法不同
蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢？
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
需要提醒的是，做菜时要尽可能把蘑菇切小点，因为它的纤维素不易消化。
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