降血脂要把好烹调关

导读：高脂血症是中老年人常见病，多半与吃有关，通过饮食治疗可使高脂血症得到有效的改善，而如何把好“烹调关”，显得尤为重要。
　　适宜于高脂血症患者的烹调法：
　　凉拌
　　凉拌能较好保存营养素；并能调制各人的口味。凉拌时放点醋，有利于维生素C的保存，加放植物油有利于胡萝卜素的吸收，其特点是鲜嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首选的烹调方法。
　　清蒸
　　蒸是以蒸气为热体的一种烹调方法，所制出的菜肴口味清鲜，可以较完整的保持原汁原味和大部分营养素。它是饮食保健的烹调方法最常用的方法。
　　煮
　　其特点是味道鲜美，食物的有效成分较好地溶于汤汁中。
　　熬
　　熬比炖的时间更长，多适用于含胶原多的食物，其食物特点是汁稠味浓，稀烂，易消化，适宜于老弱者食用。
　　煨
　　是指用文火加热对食物进行较长时间加热的烹调方法，其食物特点是质地软烂，原汁原味。

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