蛋白粉曾是运动员用来在训练前后提振和恢复身体肌肉的专用产品，而现在，普通民众也开始食用蛋白粉以达成瘦身、补充体力、增强体质等目的。专家指出，过量食用蛋白粉危害大，美国科学家发布的一项声明甚至指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。
价值不会超过鸡蛋
市面上的蛋白粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。专家在微博里表示，“死贵的乳清蛋白粉（健身界风行的‘增肌粉’）是从生产奶酪的废水里分离出来的，差不多相当于‘地沟蛋白’，最初的产品蛋白含量只有50%，难看难吃，经过多年修炼才成了今天的‘高级蛋白’。”而蛋白粉中最昂贵的“乳清成分”，实际上可以用天然酸奶来替代。
蛋白质粉，或者其他打着保健品旗号的蛋白质，其对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“尤其不会超过鸡蛋，鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。”
有些长期节食减肥的女生告诉我，食用蛋白粉后头发变好了；服用胶原蛋白后，皮肤有弹性了。没错，本来就是因为缺蛋白质而皮肤头发质量不好，吃点胶原蛋白，毕竟是增加了蛋白质，自然会有改善。换成每天加两个鸡蛋，或加二两瘦肉，头发和皮肤也会变好。
对于蛋白粉的宣传口号“吃蛋白质就能长肌肉”，专家表示，如果没有运动，没有给予肌肉以力量的压迫，吃什么增加的都是脂肪，绝不是肌肉。
无须额外补充
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克，或者按总能量计占10%~12%即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。“蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类、蛋类、奶类、大豆和坚果等。”因此，人们只要身体健康，饮食正常，不偏食挑食，就完全能从天然食物中获取足够量的蛋白质，不需再额外吃蛋白粉。
随意食用危害大
“目前，我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量。”“蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。”
美国科学家发布的一项声明甚至指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。而痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。
补充阅读：
适合服用蛋白粉的人群：
孕妇，年老体弱、消化功能下降的人，重病在床、食欲不振的人群，尤其是手术后肌体需要恢复的人群，可以适量吃些蛋白粉来补充蛋白质。
不适合食用蛋白粉的人群：
肝肾不好的人慎食。因为蛋白粉中的蛋白质含量很高，在体内经过肝脏代谢以后，又要经过肾脏排出代谢物，会加重肝肾等器官的负担，造成不良影响。
三岁以内的婴幼儿和痛风病人不适合吃蛋白粉。因为蛋白粉中的蛋白质组成并不适合幼龄儿童的消化吸收，吃了之后会引起呕吐、腹泻和过敏。而痛风患者本来就应控制蛋白质的摄入量，执意“顶风而行”只会加重病情。
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