油麦菜是生活中常见的蔬菜之一，营养丰富，味道鲜美。有说法说，油麦菜生吃营养，真的如此吗，来看看小编的介绍吧!
油麦菜清炒、蒜蓉或配上豆豉鲮鱼同炒都是家常菜。但实际上，油麦菜生吃能保留更多营养。
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。同时，它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失，因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，常吃凉拌油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效。
油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香。不论是从口味，还是营养上来说，凉拌时搭配芝麻酱都是值得推荐的。芝麻酱有软化血管的功效，其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。需要提示的是，油麦菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜生吃最保营养，果真没错。那就给自己来一份凉拌油麦菜吧，味道很不错哦!
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