夏季我们需要吃一些能起到清热解毒功效的食物，而葫芦是一种很好的药食两用的食材，而且也是夏季的时令蔬菜，同时，它在中医上一直是用来消热解毒和润肺利便的，所以，今天教大家怎么在夏季食用葫芦这种好东西。
葫芦又称葫芦瓜，是葫芦科植物的果实，葫芦在中医药中具有特殊的意义。《后汉书·方术列传·费长房传》曾记载一个故事，说是费长房遇见卖药的仙人壶翁，后来和壶翁学习了很多医药知识，从此，葫芦成为中医药的代名词，中医开业称为悬壶(葫和壶相通)，成语悬壶济世也源于此。葫芦由于其独特的外形而深受人们喜爱，市场上还有专门的葫芦工艺品销售。
实际上，葫芦还是一个非常好的药食两用品种呢，成熟的葫芦果实称为葫芦壳，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便，而且愈是陈年的葫芦壳，其药用价值愈高。葫芦果期6~8月，摘取幼嫩的葫芦可供食用，葫芦中富含胡罗卜素，具有清热除火，生津止渴，化痰止咳，利尿消肿，淋证，养颜护肤，抑癌抗瘤等功能，适合多数人群食用。葫芦可烧汤或者炒食，下面介绍一些葫芦的常用食用方法。
清炖葫芦汤
取葫芦500g，去瓤，切成薄片，水烧开后加入，煮沸3~5分钟即可，加油、盐、葱花等适量，即可。味道清香，口感细腻，尤其适合炎热夏天食用。
葫芦鸡汤
取葫芦500g，去瓤，切成薄片备用。鸡一只，洗净，加生姜、陈皮适量，醋少许，文火炖至鸡肉酥软，加入葫芦，炖至葫芦烂即可，鸡汤香而不腻，具有特殊的葫芦香气，尤其适合孕妇及术后体虚者食用。
清炒葫芦丝
取葫芦500g，去瓤，切成丝，取生姜少许，油炸片刻后加入葫芦翻炒，至葫芦熟后，加盐适量即可，也可依个人口味加蒜泥适量。如此做出来的葫芦气味清香，口感滑腻，适合夏日晚餐食用。
除了文中提到的几种食用方法之外，葫芦还可以炖排骨汤、肉圆汤，还可以葫芦炒鸡蛋、葫芦炒肉丝，一个葫芦可以做出多种美味佳肴，诚为夏日不可多得的蔬菜。
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