一想到莲藕，是不是就想到了荷花，一想到荷花是不是就想到了夏雨荷......哈哈！跑题了。秋季天气干燥，特别是皮肤容易出状况，莲藕可是这个季节滋阴润燥食物里面数一数二的了。小时候只有过年才吃莲藕，现在可不傻了，莲藕价格便宜，餐桌上可不要少了它呀！
莲藕的营养价值很高，既可当水果吃，也可作烹饪的佳肴。莲藕既为优质蔬菜，又兼有上乘果品的特性，并集营养和药用用一体，具有良好的保健功能，堪称果、蔬、药三者俱佳。
一、莲藕的营养价值及保健功能
莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等。每100g藕含水分77.9～89g，淀粉10～20g，蛋白质1～2g，VC25～55mg，以及棉子糖、水苏糖、米糖、蔗糖及胡萝卜素、多酚化合物、钙、磷、铁等。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维，能与人体胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类吸收。
3、益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
二、莲藕挑选有技巧
1、看光滑度：无伤、无锈、黄里透白的最好。注意不要买太白的莲藕，小心买到“漂白藕”，因为很多不法商贩为了让莲藕看上去白白胖胖，会提前使用烟酸、硫酸等工业用酸，对莲藕进行浸泡处理。
2、看根节部：不断节，连接整齐为好。
3、里面水分：如果莲藕晃一下里面有水，可能会有防腐剂在里面。
三、莲藕储藏学问
藕买回家后，很容易变质，因此，怎么贮藏大有学问。
1、应尽可能选择阴凉的地方，避免阳光直射。
2、莲藕的最佳贮藏温度为5℃以上，湿度为85％以上。
3、最好不要放在冰箱里，因为在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状而无法食用。
四、温馨提示
莲藕偏凉，产妇不宜过早食用，肠胃虚寒的人不能多吃，吃的时候可以搭配温性食物，如木耳。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。" 莲藕可是良好的素食，莲藕的吃法花样，可以做莲藕粥，可以糖醋莲藕，也可以莲藕炸饼，更可以做莲藕饮料，根据自己的爱好，这个秋季一起吃起来吧！
