养肝的好时节。俗话说“吃啥补啥”，但对养肝来说，并非如此。尤其春季养肝更要少吃动物肝脏，否则可能有害无益。
养肝护肝可以多吃一些动物肝脏，好想所有人都是真么说的，但是也并非如此，动物肝脏不只是补养了我们肝，也给我们带来了“麻烦”。
肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此时不宜食用“发”的食 品。此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质 往往对人体有害。
保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹 菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单。 应以清淡、温热为宜，忌生冷。
此外，养肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛。还应多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药、银耳等。
看来养肝护肝并非只有动物肝脏，还可以从蔬菜中获得吗？
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