只吃素食不利强身健体
营养学家认为，由于素食过于单调，会导致营养失调，抵抗力下降，因此不主张老人“专宠”素食。植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，但缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。此外，植物性食品除油料外，脂肪含量极少，而人的机体每昼夜至少需要60～70克脂肪，要想满足这种需要，就要吃5公斤的植物性食品。而且，植物蛋白永远不能代替动物蛋白，只有把植物性食品和动物性食品以合理比例结合起来，才能满足机体生长发育和生活的需要。
另外，长期吃素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，精神萎靡，反应迟钝。另外，人脑的形成发育所必需的大部分营养成分必须从动物性食品中摄取，老人如果缺乏蛋白质，容易患痴呆症。
营养学家们一致认为，从人类进化和抗衰益寿的角度看，单纯素食、绝对素食均不可取，人们应当放弃素食养生的传统观念，只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才能健康长寿之道。
养身在动动则不衰
养心在静静则神藏
“不做闲人”是利惠琼的处世之道，即使已过百岁高龄，老人仍然闲不下来。她对卧室清洁、衣物叠放、物品整理等力所能及的事情都亲历亲为，不让保姆插手；老人还经常参加家务劳动，擦桌子椅子、叠书刊报纸等；此外，维护天台花园卫生也成了她的“专职”。这所西关大屋二楼有两个围蔽的天台花园，老人每天都会去浇水、摘花、除青苔、清扫地面等。夏季到了，天台的两大盆鸡蛋花开得正盛，老人便将鲜花摘来放在房中，花枝太高的地方，她也有办法用木棍把花枝挑下来。
利惠琼的孙媳说，老人的眼神很犀利，喜欢看大戏（粤剧），只要看到电视上有粤剧，老人能看上半天，“坐功”比年轻人强很多，眼睛也不累。家人总结老人长寿健康的秘诀就是：身子骨活、心境宁静，精神达观，无欲无求，利惠琼没有一般老人的喋喋不休，不为儿孙瞎操心，与世无争，生活在一种平淡、恬静、无为的世界中。
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