5种常见类型的辣椒__保健杂谈__365健康在线(青岛信息港健康频道)

辣椒是人们生活中的常见调味料，特别在四川、湖南等地，基本上是无辣不成席，可见辣椒对于他们的重要性;随着川菜、湘菜的流行趋势大众化，很多人对辣椒的关注也增加了，以下是5种常见类型辣椒的特点介绍，一起来了解一下吧。

5种常见辣椒的特点：

1.樱桃类辣椒。叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;

2.圆锥椒类。植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等;

3.簇生椒类。叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等;

4.长椒类。株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等;

5.甜柿椒类。分枝性较弱，叶片和果实均较大。

5种常见类型的辣椒您吃过几种?每种辣椒都有其不同的用法，充分了解辣椒的特性，才能很好的运用到烹饪中去。