春天的餐桌上哪能没有香椿呢?香椿是时令名品，可作家常小菜，又能成为宴宾之名贵佳肴;今天小编给大家介绍的是一道比较简单的做法——香椿鸡蛋卷，非常适合早餐食用，赶紧动手学习一下吧。
香椿鸡蛋卷
原料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1克、油5克。
做法：
1、将香椿洗干净，焯下水。焯好水的香椿由红变绿了;
2、将鸡蛋打成蛋液，将香椿切成末，倒入蛋液中。加入1克盐，搅拌均匀;
3、将锅烧热，放上5克油润下锅，转小火，然后倒入香椿蛋液，开始小火煎蛋饼，煎到大概7成熟，底部完全凝固，表面还有些湿润的样子;
4、从锅的一边将饼卷起来，可以用铲子或者筷子来辅助帮忙卷，完整的卷好，收口朝下，再用锅的余温将蛋卷边完全粘和;
5 取出，切段，趁热吃，每次吃一个鸡蛋的量就够了，不要多吃。
一份刚做好的香椿鸡蛋卷，再搭配一杯果汁或牛奶，营养美味的早餐即刻呈现;这么美好的画面由你营造，赶紧行动吧。
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