市场上卖的花生，一般分为带壳炒好的花生，一种是不带壳的生花生米，花生米都是买回家自己的加工。那么不同花生的营养价值有哪些区别?哪个营养更好呢?
这样吃花生对吗?
不少人喜欢把花生炸着吃，认为这样更香;而有的人更是直接生吃花生，认为这样原汁原味更有营养。其实，这些都是不对的。
不同花生的营养价值有哪些区别?
1、从营养方面考虑，油炸首先不可取。
2、生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性。
3、如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
