柚子是很多人都喜爱的水果，清香、酸甜、凉润，是它的口味特点;清热化痰、健脾消食、止咳平喘，是它的作用;柚子的果肉对人体好处多多，那柚子皮呢?很多人不知道好好利用，其实柚子皮也可以做成一道开胃小菜，小编这就教大家如何变废为宝。
凉拌柚子皮的原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
凉拌柚子皮的做法：
1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分;
2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质。
凉拌柚子皮做法简单，不过它的食用功效可不凡，喜欢做小菜的朋友可以尝试做一下，其美味效果肯定不输大家经常食用的。
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