由于西兰花的营养价值丰富、食用方法多样化等特点，受到不少人的喜爱;西兰花又称花菜、菜花、椰菜花，它是一种典型的保健型蔬菜，具有很多食用功效，如：抗癌防癌、增强机体免疫功能、提高免疫力等等，建议大家经常食用;以下是西兰花的营养价值及做法介绍，希望对您有所帮助。
西兰花的营养价值：
由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白色的西兰花含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。
生的西兰花与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益；儿童食用有利健康成长。
白灼西兰花的做法：
材料:西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精
做法:
1.西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。
2.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开(大约一分钟左右)，快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温。
3.放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
小诀窍:放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽，按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可。
温馨提示：西兰花的营养价值丰富，不过烹饪时间不宜过长，否则容易损失营养成分、失去脆感。
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