《三国演义》中的刘备，未得诸葛亮辅佐之前屡战屡败，曾经投
奔到后来被自己斥为“汉贼”的敌手曹操门下。曹操以英雄相待，请
他一起赏梅饮酒（第21回）。席中曹操说起：“去年征张绣时，道上
缺水，将士皆渴；吾心生一计，以鞭虚指曰：‘前面有梅林。’军士
闻之，口皆生唾，由是不渴。”成语“望梅止渴”即由此而来，最初
见于1500多年前南北朝时期文学家刘义庆的《世说新语·假谲》。
曹操此计巧妙应用了人体条件反射的生理知识。所谓反射，是人
体神经系统对外界刺激之反应。可分两种，即非条件反射与条件反射。
非条件反射于生物进化中形成，与生俱来，不需要大脑皮质参与。
如婴儿出世即有吸吮反射，眼睛还没睁开，小嘴巴碰到妈妈乳头，就
会含住不放用力吸起来。
条件反射则以非条件反射为基础，于生后逐渐学得，须大脑皮质
参与。如驯兽师训练动物表演，动物每按驯兽师命令完成一个动作，
就给它一点喜欢的食物吃。食物滋味作为非条件刺激，引发非条件反
射唾液分泌，并上传至大脑皮质，产生兴奋。而驯兽员的命令作为条
件刺激，同时引起大脑皮质兴奋。两者兴奋结合，反复相伴出现，脑
内两区便建立联系，形成新反射弧。以后，动物只要接到驯兽师命令
（听到特定语音或看到特定动作）就会表演动作。动物越聪明，完成
的动作就越多、越连贯、越准确。
曹操军士以前吃过梅子，其酸甜滋味引起唾液腺大量分泌，已经
建立了条件反射。日后见到梅子，甚至仅仅听到有关文字或看到有关
景物、图画，也会唾液大增，口内生津。用这种方法治病，医学上称
移情妙治。用得好，不费药物、器械，即能缓解症状，促进好转。
现代医学也常常用到条件反射。比如，有的病人因病情需要，须
长时间卧床不能下地，躺在床上解小便很不习惯，急胀难受。此时打
开自来水龙头，或交替向杯、盆内倒水产生流水声，病人马上联想起
解小便的声音，往往很快诱发排尿。
梅本身也是药，汉代药典《神农本草经》即有记载。
梅花分食用梅和观赏梅两类。食用梅有青梅、白梅等。果梅除鲜
食外，还可以制成蜜饯，如陈皮梅、话梅、梅干或酿酒。乌梅是由夏
季前后采收未成熟果实青梅，经烟熏加工制作而成，含枸橼酸、琥珀
酸、苹果酸，可促进胆汁分泌，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、
结核杆菌等有明显抑制作用。乌梅常用于食疗。乌梅加糖配制为酸梅
汤，可以清热解暑止渴，为夏季保健饮料。乌梅与米粉、砂糖、薄荷
一起加工，可制成乌梅糕，香甜微酸，凉爽不腻，益胃消暑，老幼皆
宜。
白梅花性平味酸涩咸，开胃散郁，舒肝散烦，和胃化痰，主治头
晕、瘰疬、梅核气、肝胃气痛、食欲不振、外出血等。梅根中药名为“
铁筷子”，性味辛温，有祛风、解毒、止血功效。
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